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MENUBuffet

LES BUFFETS

Froid

Buffet froid - le classique

16$ par personne

  • Plateau de sandwichs classiques
    Salade de jambon, poulet et oeufs
  • Salade rescousse du couscous
    Mélange de couscous, tomates cerises, oignons rouges, concombre, maïs mariné aux épices à Kimchi, persil, raisins secs et vinaigrette grecque
  • Salade quinoa grecque
    Salade de quinoa, tomates cerises, concombre, oignons rouges, olives Kalamata, feta et vinaigrette grecque
  • Plateau de fromage et charcuterie
  • Dessert du moment

Buffet froid - le gourmand

25$ par personne

  • Plateau de sandwichs gourmands
    Sandwichs au choix, menu disponible plus bas.
  • Salade rescousse du couscous
    Mélange de couscous, tomates cerises, oignons rouges, concombre, maïs mariné aux épices à Kimchi, persil, raisins secs et vinaigrette grecque
  • Salade quinoa grecque
    Salade de quinoa, tomates cerises, concombre, oignons rouges, olives Kalamata, feta et vinaigrette grecque
  • Plateau de fromage et charcuterie
  • Pizza froide aux tomates
  • Dessert du moment

Buffet froid - le signature

35$ par personne

  • Carré feuilleté aux oignons caramélisés
    Carré feuilleté aux oignons caramélisés à la bière et au thym
  • Polenta aux oignons caramélisés
    Polenta aux oignons caramélisés, tomates séchés et pignons de pin
  • Brochettes caprese
    Brochettes caprese à la tomate, bocconcini et basilic
  • Plateau de sandwichs gourmands
    Sandwichs au choix, menu disponible plus bas.
  • Salade rescousse du couscous
    Mélange de couscous, tomates cerises, oignons rouges, concombre, maïs mariné aux épices à Kimchi, persil, raisins secs et vinaigrette grecque
  • Salade quinoa grecque
    Salade de quinoa, tomates cerises, concombre, oignons rouges, olives Kalamata, feta et vinaigrette grecque
  • Plateau de fromage et charcuterie
  • Pizza froide aux tomates
  • Dessert du moment

choix de sandwichs

  • La Poule du Bureau
    Sandwich de poulet grillé, poivron rouge rôti, bacon, oignons confits à la bière, laitue, mayonnaise au pesto de basilic servis sur pain panini.
  • Le Spécial
    Wrap aux épinards, poulet rôti, mayonnaise chipotle,oignons confits à la bière, fromage cheddar, tomates séchées, chou rouge mariné et laitue.
  • Le Mexicain
    Sandwich au porc effiloché, purée de haricots noirs, oignons marinés, maïs mariné, laitue et coriandre sur pain panini.
  • Le Vietnamien
    Sandwich de porc effiloché, sauce BBQ, mayo à l'ail confit, carottes marinées, daikon mariné, maïs mariné aux épices kimchi, coriandre, sauce sriracha, laitue, sur pain panini plat.
  • Le Bet' à Bec
    Sandwich à la betterave rôtie, champignons, fromage de chèvre, noix de Grenoble rôties, germination, réduction de balsamique, pesto de tomate séchées sur pain panini.
  • Le Lotus
    Wrap aux épinards, carottes marinées, daikon mariné, coriandre, sauce sriracha, mayo végane à l’ail confit, maïs mariné aux épices kimchi, pâté végane, laitue.

* Service de café, thé et autres boissons disponible sur demande.

LES BUFFETS

Chaud

Menu de Groupe

42$ par personne

Entrée

  • Salade de crème fleurette, tomates cerises, basilic et prosciutto, le tout garni d’huile d’olives.
    ou
  • Crème de carotte au thym, garnis de carottes rôtis et crème fraîche à l'estragon

Plat principal

  • Joue de porc confit à la bière et à l'érable
    Joue de porc confit à la bière et à l’érable accompagner d’une purée de pomme de terre et légumes sauté au beurre.

    ou
  • Cannelloni au veau sauce pomodoro et pesto de basilic
    Cannelloni farci d’un mélange de veau, fromage à la crème et oignon confit, garnie d’une sauce pomodoro maison et pesto de basilic.

    ou
  • Feuilleté de champignons végan
    Accompagné d’une purée de pomme de terre au lait de coco et légumes rôtis.

    ou
  • Ragoût de pattes de cochons
    Super belle recette de famille, boulettes mélanger de porc, veau, boeuf et d’un mélange d'épices maison, cuit dans une sauce au pattes de cochon et de farine grillé, accompagner de légumes rôtis au beurre, pois verts et purée de pommes de terre au beurre.

Dessert

  • Gâteau des fêtes
    Génoise garnie d’un glaçage au beurre, sirop d’érable & fromage à la crème, le tout recouvert de caramel salé maison et de noix de pécan torréfiée

* Service de café, thé et autres boissons disponible sur demande.

Menu de groupe signature

75$ par personne

3 Bouchées cocktail

  • Brochette de poulet frit, gaufre au miel et échalote vertes
  • Mousse de Foie de volail au porto sur mini muffin aux courgettes à la feta et poivrons rouges.
  • Brochette de poire, brie, arugula et grenoble, le tout surmonté d’un trait de crème balsamique.

Entrée

  • Verrine de crème fleurette, tomates cerises, basilic et prosciutto, le tout garni d’huile d’olives
    et
  • Crème de carotte au thym, garnis de carottes rôtis et crème fraîche à l'estragon

Plat principal

  • Joue de porc confit à la bière et à l'érable
    Joue de porc confit à la bière et à l’érable accompagner d’une purée de pomme de terre et légumes sauté au beurre.

    ou
  • Cannelloni au veau sauce pomodoro et pesto de basilic
    Cannelloni farci d’un mélange de veau, fromage à la crème et oignon confit, garnie d’une sauce pomodoro maison et pesto de basilic.

    ou
  • Feuilleté de champignons végan
    Accompagné d’une purée de pomme de terre au lait de coco et légumes rôtis.

    ou
  • Ragoût de pattes de cochons
    Super belle recette de famille, boulettes mélanger de porc, veau, boeuf et d’un mélange d'épices maison, cuit dans une sauce au pattes de cochon et de farine grillé, accompagner de légumes rôtis au beurre, pois verts et purée de pommes de terre au beurre.

Dessert

  • Gâteau des fêtes
    Génoise garnie d’un glaçage au beurre, sirop d’érable & fromage à la crème, le tout recouvert de caramel salé maison et de noix de pécan torréfiée

* Service de café, thé et autres boissons disponible sur demande.

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