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MENU à l'assiette

groupe signature

Groupes de 25 à 150 personnes

25-49 personnes 
122 $ / personnes

50-74 personnes 
106 $ / personnes

75-99 personnes 
101 $ / personnes

100-150 personnes 
98 $ / personnes

 

1 Choix de soupe ou salade

1 Choix de plat principal, 1 accompagnement et 1 féculent

1 Choix de dessert

  • Soupe aux carottes, gingembre & graines de courge torréfiées
  • Soupe crémeuse au chou-fleur, betterave, lait d’amande & gomasio
  • Crème de poireau, lait d’amande & feuilles de laurier
  • Soupe onctueuse aux oignons Ras el Hanout, croûtons et chips de taro frit
  • Potage de courge butternut, sauge & croustilles de pommes rôties
  • Potage aux champignons sauvages

  • Salade d’épinards, pommes, poires et fromage bleu.
  • Salade verte, endives et pommes caramélisées 
  • Salade verte aux courges rôtis
  • Salade de kale et pommes de terre
  • Salade verte aux petits fruits  




VIANDE 

  • Poulet cacciator
  • Ballotine de poulet à la provençale 
  • Joue de porc braisée & sauce bourguignonne
  • Jarret d’agneau confit, sauce au vin blanc & gremolata l’orange  
  • cube de boeuf fumé en sauce koreen et sésame rôtis

 

POISSON

  • Papillote de lotte fenouil, carottes, citron brûlé & thym
  • Saumon pescador, sauce au yogourt & herbes fraiche   
  • Aile de raie panée & sauce aux câpres    

 

VÉGANE

  • Steaks de portobello et purée de haricots, sauce cardinal rouge
  • Pommes de terre douces rôties, pesto de coriandre, raisin confit & chips de pois chiche aux épices d’orléans
  • Aubergine grillée, sauce coco sésame, menthe fraîche, noix de pain et grenades 
  • Courge butternut rôtis, chips de kale lentis et sauce coco lime 
  • “Beet Wellington” en pâte feuilleté et croûte de champignons sauvages


  • Gratin de chou-fleur
  • Légumes rôtis
  • Choux de Bruxelles à la moutarde
  • Tian de légumes 
  • Amandine d’haricots verts
  • Carottes herlem rôtis

  • Riz pilaf
  • Gratin dauphinois
  • Purée de pommes de terre douce
  • Pommes de terre rôtis au sumac et romarin 
  • Écrasée de pommes de terre et carottes
  • Polenta crémeuse 

  • Gâteau au chocolat, mousse au chocolat blanc, gelée de poires maison, garni de billes de chocolat au lait.  
  • Gâteau blanc, crème Chantilly, crème au citron, garni de tranches de citron déshydratées.
  • Gâteau au café, garni d’un miroir au chocolat et d’une pointe de glaçage blanc et chocolat noir.
  • Gâteau au chocolat, mousse au chocolat blanc, gelée aux framboises maison,
    garni de copeaux de chocolat blanc et de framboises lyophilisées. 
  • Gâteau crumble aux pêches et crème Chantilly au mélilot.

SERVICES EXTRAS

Ajoutez une entrée chaude ou froide pour allonger votre service.

  • Carpaccio de pieuvre, sauce vierge, huile d’olive et fenouille 
  • Terrine de canard aux pistache & légumes marinés
  • Escabèche d’omble chevalier au thé du Labrador, mignonette de pommes vertes et crème aigrelette
  • Ceviche de poisson du moment à la “leche de tigres”
  • Tartare de betteraves marinées, carottes, concombres, chips de taro et sa sauce onctueuse aux oignons
  • Carpaccio de boeuf en gravlax au sapin, caramel de miel et fromage de chèvre éclaté et noix de pin
  • Terrine d’aubergines et coulis de tomate au basili
  • Raviolis à la crème de maïs & beurre de noisettes à la sauge 
  • Cromesquis de viande frite, crème de chou fleur à l’ail rôtis, huile de coriandre et pousse de mâch
  • Acras de poissons et sauce tartare à l’ail noir de la vinaigrerie Du Capitaine de l’île d’Orléans
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BANQUET DISTINCTION

Groupes de 150 personnes et +

25-49 personnes 
122 $ / personnes

50-74 personnes 
106 $ / personnes

75-99 personnes 
101 $ / personnes

100-150 personnes 
98 $ / personnes

 

1 Choix de salade

1 Choix de plat principal, 1 accompagnement et 1 féculent

1 Choix de dessert

  • Salade d’épinards, pommes, poires et fromage bleu.
  • Salade verte, endives et pommes caramélisées 
  • Salade verte aux courges rôtis
  • Salade de kale et pommes de terre
  • Salade verte aux petits fruits  




VIANDE 

  • Poulet cacciator
  • Ballotine de poulet à la provençale 
  • Joue de porc braisée & sauce bourguignonne
  • Osso bucco de porc, sauce tomate au vin blanc et gremolata à l’orange
  • cube de boeuf fumé en sauce koreen et sésame rôtis

POISSON

  • Morue au four, aux olives noires et au citron
  • Lotte en papillote, fenouil, carotte, citron brûlé & thym
  • Saumon pescador, sauce au yogourt & herbes fraiche
  • Aile de raie panée & sauce aux câpres

VÉGANE

  • Steaks de portobello et purée de haricots, sauce cardinal rouge
  • Pommes de terre douces rôties, pesto de coriandre, raisin confit & chips de pois chiche aux épices d’orléans
  • Aubergine grillée, sauce coco sésame, menthe fraîche, noix de pain et grenades 
  • Courge butternut rôtis, chips de kale lentis et sauce coco lime 
  • “Beet Wellington” en pâte feuilleté et croûte de champignons sauvages

  • Gratin de chou-fleur
  • Légumes rôtis
  • Choux de Bruxelles à la moutarde
  • Tian de légumes 
  • Amandine d’haricots verts
  • Carottes herlem rôtis

  • Riz pilaf
  • Gratin dauphinois
  • Purée de pommes de terre douce
  • Pommes de terre rôtis au sumac et romarin 
  • Écrasée de pommes de terre et carottes
  • Polenta crémeuse 

  • Gâteau au chocolat, mousse au chocolat blanc, gelée de poires maison, garni de billes de chocolat au lait.  
  • Gâteau blanc, crème Chantilly, crème au citron, garni de tranches de citron déshydratées.
  • Gâteau au café, garni d’un miroir au chocolat et d’une pointe de glaçage blanc et chocolat noir.
  • Gâteau au chocolat, mousse au chocolat blanc, gelée aux framboises maison,
    garni de copeaux de chocolat blanc et de framboises lyophilisées. 
  • Gâteau crumble aux pêches et crème Chantilly au mélilot.

SERVICES EXTRAS

Ajoutez une entrée chaude ou froide pour allonger votre service.

  • Carpaccio de pieuvre, sauce vierge, huile d’olive et fenouille 
  • Terrine de canard aux pistache & légumes marinés
  • Escabèche d’omble chevalier au thé du Labrador, mignonette de pommes vertes et crème aigrelette
  • Ceviche de poisson du moment à la “leche de tigres”
  • Tartare de betteraves marinées, carottes, concombres, chips de taro et sa sauce onctueuse aux oignons
  • Carpaccio de boeuf en gravlax au sapin, caramel de miel et fromage de chèvre éclaté et noix de pin
  • Terrine d’aubergines et coulis de tomate au basili
  • Raviolis à la crème de maïs & beurre de noisettes à la sauge 
  • Cromesquis de viande frite, crème de chou fleur à l’ail rôtis, huile de coriandre et pousse de mâch
  • Acras de poissons et sauce tartare à l’ail noir de la vinaigrerie Du Capitaine de l’île d’Orléans
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1- Réservez votre date

Identifiez votre nombre d'invités, la date et l'heure de votre évènement. Pas besoin de connaître les choix de sandwich et de salade à ce stade, réservez votre évènement via le formulaire ci-bas le plus tôt possible. Une soumission vous sera envoyée pour estimer les coûts de votre évènement.

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Nous prendrons contact avec vous afin d'obtenir plus de détails sur votre évènement. S'il s'agit d'un évènement à livraisons multiples, nous aurons besoin de l'ensemble des adresses afin d'estimer les frais de livraison.

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