MENU à l'assiette
groupe signature
Groupes de 25 à 150 personnes
25-49 personnes
122 $ / personnes
50-74 personnes
106 $ / personnes
75-99 personnes
101 $ / personnes
100-150 personnes
98 $ / personnes
1 Choix de soupe ou salade
1 Choix de plat principal, 1 accompagnement et 1 féculent
1 Choix de dessert
- Soupe aux carottes, gingembre & graines de courge torréfiées
- Soupe crémeuse au chou-fleur, betterave, lait d’amande & gomasio
- Crème de poireau, lait d’amande & feuilles de laurier
- Soupe onctueuse aux oignons Ras el Hanout, croûtons et chips de taro frit
- Potage de courge butternut, sauge & croustilles de pommes rôties
- Potage aux champignons sauvages
- Salade d’épinards, pommes, poires et fromage bleu.
- Salade verte, endives et pommes caramélisées
- Salade verte aux courges rôtis
- Salade de kale et pommes de terre
- Salade verte aux petits fruits
VIANDE
- Poulet cacciator
- Ballotine de poulet à la provençale
- Joue de porc braisée & sauce bourguignonne
- Jarret d’agneau confit, sauce au vin blanc & gremolata l’orange
- cube de boeuf fumé en sauce koreen et sésame rôtis
POISSON
- Papillote de lotte fenouil, carottes, citron brûlé & thym
- Saumon pescador, sauce au yogourt & herbes fraiche
- Aile de raie panée & sauce aux câpres
VÉGANE
- Steaks de portobello et purée de haricots, sauce cardinal rouge
- Pommes de terre douces rôties, pesto de coriandre, raisin confit & chips de pois chiche aux épices d’orléans
- Aubergine grillée, sauce coco sésame, menthe fraîche, noix de pain et grenades
- Courge butternut rôtis, chips de kale lentis et sauce coco lime
- “Beet Wellington” en pâte feuilleté et croûte de champignons sauvages
- Gratin de chou-fleur
- Légumes rôtis
- Choux de Bruxelles à la moutarde
- Tian de légumes
- Amandine d’haricots verts
- Carottes herlem rôtis
- Riz pilaf
- Gratin dauphinois
- Purée de pommes de terre douce
- Pommes de terre rôtis au sumac et romarin
- Écrasée de pommes de terre et carottes
- Polenta crémeuse
- Gâteau au chocolat, mousse au chocolat blanc, gelée de poires maison, garni de billes de chocolat au lait.
- Gâteau blanc, crème Chantilly, crème au citron, garni de tranches de citron déshydratées.
- Gâteau au café, garni d’un miroir au chocolat et d’une pointe de glaçage blanc et chocolat noir.
- Gâteau au chocolat, mousse au chocolat blanc, gelée aux framboises maison,
garni de copeaux de chocolat blanc et de framboises lyophilisées. - Gâteau crumble aux pêches et crème Chantilly au mélilot.
SERVICES EXTRAS
Ajoutez une entrée chaude ou froide pour allonger votre service.
- Carpaccio de pieuvre, sauce vierge, huile d’olive et fenouille
- Terrine de canard aux pistache & légumes marinés
- Escabèche d’omble chevalier au thé du Labrador, mignonette de pommes vertes et crème aigrelette
- Ceviche de poisson du moment à la “leche de tigres”
- Tartare de betteraves marinées, carottes, concombres, chips de taro et sa sauce onctueuse aux oignons
- Carpaccio de boeuf en gravlax au sapin, caramel de miel et fromage de chèvre éclaté et noix de pin
- Terrine d’aubergines et coulis de tomate au basili
- Raviolis à la crème de maïs & beurre de noisettes à la sauge
- Cromesquis de viande frite, crème de chou fleur à l’ail rôtis, huile de coriandre et pousse de mâch
- Acras de poissons et sauce tartare à l’ail noir de la vinaigrerie Du Capitaine de l’île d’Orléans
BANQUET DISTINCTION
Groupes de 150 personnes et +
25-49 personnes
122 $ / personnes
50-74 personnes
106 $ / personnes
75-99 personnes
101 $ / personnes
100-150 personnes
98 $ / personnes
1 Choix de salade
1 Choix de plat principal, 1 accompagnement et 1 féculent
1 Choix de dessert
- Salade d’épinards, pommes, poires et fromage bleu.
- Salade verte, endives et pommes caramélisées
- Salade verte aux courges rôtis
- Salade de kale et pommes de terre
- Salade verte aux petits fruits
VIANDE
- Poulet cacciator
- Ballotine de poulet à la provençale
- Joue de porc braisée & sauce bourguignonne
- Osso bucco de porc, sauce tomate au vin blanc et gremolata à l’orange
- cube de boeuf fumé en sauce koreen et sésame rôtis
POISSON
- Morue au four, aux olives noires et au citron
- Lotte en papillote, fenouil, carotte, citron brûlé & thym
- Saumon pescador, sauce au yogourt & herbes fraiche
- Aile de raie panée & sauce aux câpres
VÉGANE
- Steaks de portobello et purée de haricots, sauce cardinal rouge
- Pommes de terre douces rôties, pesto de coriandre, raisin confit & chips de pois chiche aux épices d’orléans
- Aubergine grillée, sauce coco sésame, menthe fraîche, noix de pain et grenades
- Courge butternut rôtis, chips de kale lentis et sauce coco lime
- “Beet Wellington” en pâte feuilleté et croûte de champignons sauvages
- Gratin de chou-fleur
- Légumes rôtis
- Choux de Bruxelles à la moutarde
- Tian de légumes
- Amandine d’haricots verts
- Carottes herlem rôtis
- Riz pilaf
- Gratin dauphinois
- Purée de pommes de terre douce
- Pommes de terre rôtis au sumac et romarin
- Écrasée de pommes de terre et carottes
- Polenta crémeuse
- Gâteau au chocolat, mousse au chocolat blanc, gelée de poires maison, garni de billes de chocolat au lait.
- Gâteau blanc, crème Chantilly, crème au citron, garni de tranches de citron déshydratées.
- Gâteau au café, garni d’un miroir au chocolat et d’une pointe de glaçage blanc et chocolat noir.
- Gâteau au chocolat, mousse au chocolat blanc, gelée aux framboises maison,
garni de copeaux de chocolat blanc et de framboises lyophilisées. - Gâteau crumble aux pêches et crème Chantilly au mélilot.
SERVICES EXTRAS
Ajoutez une entrée chaude ou froide pour allonger votre service.
- Carpaccio de pieuvre, sauce vierge, huile d’olive et fenouille
- Terrine de canard aux pistache & légumes marinés
- Escabèche d’omble chevalier au thé du Labrador, mignonette de pommes vertes et crème aigrelette
- Ceviche de poisson du moment à la “leche de tigres”
- Tartare de betteraves marinées, carottes, concombres, chips de taro et sa sauce onctueuse aux oignons
- Carpaccio de boeuf en gravlax au sapin, caramel de miel et fromage de chèvre éclaté et noix de pin
- Terrine d’aubergines et coulis de tomate au basili
- Raviolis à la crème de maïs & beurre de noisettes à la sauge
- Cromesquis de viande frite, crème de chou fleur à l’ail rôtis, huile de coriandre et pousse de mâch
- Acras de poissons et sauce tartare à l’ail noir de la vinaigrerie Du Capitaine de l’île d’Orléans
1- Réservez votre date
Identifiez votre nombre d'invités, la date et l'heure de votre évènement. Pas besoin de connaître les choix de sandwich et de salade à ce stade, réservez votre évènement via le formulaire ci-bas le plus tôt possible. Une soumission vous sera envoyée pour estimer les coûts de votre évènement.
2- Prise de contact
Nous prendrons contact avec vous afin d'obtenir plus de détails sur votre évènement. S'il s'agit d'un évènement à livraisons multiples, nous aurons besoin de l'ensemble des adresses afin d'estimer les frais de livraison.
3- Livraison de votre commandes
Vous obtiendrez une confirmation de votre commande en recevant votre facture. Assurez-vous que les détails de livraison sont exacts.