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Le traiteur

de VOS BOUCHÉES
ET CANAPÉS

Produits de la terre
  • Grilled-cheese de cheddar

    poire, bacon et oignons caramélisés à la bière
  • Mini-pogo de saucisse de porc

    pané à la bière accompagné d'une sauce moutarde à l'érable
  • Magret de canard

    mousse au cassis et ketchup aux fruits
  • Poulet frit

    sur gaufre au miel avec mayo épicé
  • Bouchée d'escargot

    Beurre à l'ail et fromage gratiné (sans gluten)
  • Gougère à la mousse de foie de volaille

    Mousse de foie de volaille et caramel de cassis
  • Mini-cannelés chorizo et cheddar

    accompagnés de sa couette de fromage
    à la crème à l'ail rôti
  • Tataki de boeuf

    en croûte de poivre et épinette du Québec, cornichon à l'aneth maison et sauce hoisin
  • Canapé de tartare de boeuf

    Tartare classique aux oignons frits
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Produits de la mer
  • Takoyaki de pieuvre

    sauce hoisin et bonite séchée
  • Acras de poissons

    et sauce tartare à l'ail noir de la vinaigrerie
    du Capitaine de l'Île d'Orléans
  • canapé de Tartare de saumon

    gingembre, miso, estragon et taro frit
  • Blinis au caviar

    Caviar de la Colombie-Britannique
    sur crème fleurette
  • Gougère de crevettes

    Gougère au charbon actif garnie à la salade
    de crevettes et zeste d'orange
  • canapé de gravlax de saumon

    crème aigrelette et oeufs de poisson
  • Crevette panée

    servie avec sauce cocktail sur gaufre au miel
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Produits végétariens
  • Arancini

    aux champignons sauvages et mozzarella
  • Mac N' cheese frit

    Bouchée de macaroni au fromage frit
  • Brochette caprese

    tomate cerise, bocconcini, basilic et mousse de balsamique (sans gluten)
  • Croustillant de fromage de chèvre

    pavot et coco, mousse à l'ail noir et chutney de raisins (sans gluten)
Produits véGANES
  • Carré feuilleté

    aux oignons caramélisés à la bière et au thym
  • canapé Tartare de betteraves marinées

    carottes, concombres, chips de taro et sa sauce onctueuse aux oignons doux caramélisés
  • Brochette de gaufre végane

    Tofu sauce tao et ananas grillé
  • Crostini de végé-pâté maison

    houmous de petit pois, tuile dentelle au charbon actif et pousses de pois.
  • Bhajis aux oignons

    Sauce BBQ (Sans gluten)
  • Tofu laqué

    gingembre et graines de citrouille (Sans gluten)
  • Canapé de tapenade d'olive

    tapenade d'olives et tomate cerise confite à l'ail
  • Polenta

    aux oignons caramélisés, tomates séchées et graines de tournesol (Sans gluten)
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Les mignardises
  • Mini-beignet au caramel salé

  • Mini-beignet chocolat noisette

  • Mini-tartelette

    fromage à la crème et pistaches
  • Mini-tartelette

    crème pâtissière et fruits frais
  • Mini-tartelette

    gelée de carottes, glaçage au fromage à la crème et pacanes
  • Mini-tartelette

    caramel fleur de sel et crème de chocolat blanc
  • Mini-tartelette

    gelée de cerises, chocolat et crème chantilly
  • Brownie au chocolat

    et mousse au chocolat blanc
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