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LE traiteur 

POUR VOS BOUCHÉES ET CANAPÉS

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Produits de la terre

  • Gougère à l'encre de seiche

    Mousse de foie de volaille et caramel de cassis

  • Mini-cannelés chorizo et emmental

    accompagnés de sa couette de fromage à la crème à l'ail rôti

  • Tataki de boeuf

    en croûte de poivre et épinette du Québec, cornichon à l'aneth maison et sauce hoisin

  • Tartare de boeuf

    Tartare classique aux oignons frits

  • Mini-pogo de saucisse de porc

    pané à la bière accompagné d'une sauce moutarde à l'érable

  • Grilled-cheese de cheddar

    poire, bacon et oignons caramélisés à la bière

  • Magret de canard

    mousse au cassis et ketchup aux fruits

  • Poulet frit

    sur gaufre au miel avec mayo épicé

  • Brochette de poulet à la Tikka Masala

    Sauce à la menthe (Sans gluten)

  • Cromesquis de viande frite

    Viande du moment, sur crème de chou-fleur

  • Vitello tonnato

    Tranches de viande de veau recouverte d'une sauce à base de thon, jaunes d'oeufs, anchois, câpres, relevé de jus de citron
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Produits de la mer

  • Gougère à l'encre de seiche

    garnie à la salade de crevettes et zeste d'orange

  • Crostini au gravlax de saumon

    crème aigrelette et oeufs de poisson

  • Takoyaki de pieuvre

    sauce hoisin et bonite séchée

  • Crevette panée

    servie avec sauce cocktail sur gaufre au miel

  • Tartare de saumon

    gingembre, miso, estragon et taro frit (sans gluten)

  • Acras de poissons

    et sauce tartare à l'ail noir de la vinaigrerie du Capitaine de l'Île d'Orléans

  • Escabèche d'omble chevalier

    au thé du Labrador, mignonette de pommes vertes et mousse d'érable (Sans gluten)

  • Blinis au caviar

    Caviar de la Colombie-Britannique sur crème fleurette

  • Verrine de ceviche de poisson

    Poisson du moment à la "leche de tigres" (Sans gluten)
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Produits végétariens

  • Mac N' cheese frit

    Bouchée de macaroni au fromage frit

  • Croustillant de fromage de chèvre

    pavot et coco, mousse à l'ail noir et chutney de raisins

  • Brochette caprese

    tomate cerise, bocconcini, basilic et gelée de balsamique (Sans gluten)

  • Bouchée de brie pané

    et coulis de fruits rouges maison

  • Arancini

    aux champignons sauvages et mozzarella
Produits véGANES

  • Carré feuilleté

    aux oignons caramélisés à la bière et au thym

  • Bhajis aux oignons

    Sauce BBQ (Sans gluten)

  • Brochette de gaufre végane

    crevette végétale et ananas grillé

  • Canapé de panisse

    tapenade d'olives et tomate cerise confite à l'ail (Sans gluten)

  • Polenta

    aux oignons caramélisés, tomates séchées et graines de tournesol (Sans gluten)

  • Tofu laqué

    gingembre et graines de citrouille (Sans gluten)

  • Tartare de betteraves marinées

    carottes, concombres, chips de taro et sa sauce onctueuse aux oignons doux caramélisés (Sans gluten)

  • Crostini de végé-pâté maison

    pesto de basilic et tomates séchées
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Les mignardises

  • Mini-beignet au caramel salé

  • Mini-beignet chocolat noisette

  • Mini-tartelette

    fromage et pistaches

  • Mini-tartelette

    crème pâtissière et fruits frais

  • Brownie au chocolat

    et mousse au chocolat blanc

  • Mini-cupcake red velvet

    garniture au café

  • Mini-cupcake aux carottes

    gelé de carottes et fromage à la crème

  • Mini-cupcake à la vanille

    garniture caramel fleur de sel et crème chocolat

  • Mini-cupcake Forêt-noire

    gelée à la cerise et crème chantilly
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