Menu Bouchées
Gougère à l'encre de seiche
Mousse de foie de volaille et caramel de cassisMini-cannelé chorizo et emmental
accompagnés de sa couette de fromage à la crème à l'ail rôtiTataki de boeuf
en croûte de poivre et épinette du Québec, cornichon à l'aneth maison et sauce hoisinTartare de boeuf
Tartare classique aux oignons fritsMini-pogo de saucisse de porc
pané à la bière accompagné d'une sauce moutarde à l'érableGrilled-cheese de cheddar
poire, bacon et oignons caramélisés à la bièreMagret de canard
mousse au cassis et ketchup aux fruitsPoulet frit
sur gaufre au miel avec mayo épicéBrochette de poulet à la Tikka Masala
Sauce à la menthe (Sans gluten)Comesquis de viande frite
Viande du moment, sur crème de chou-fleurVitello tonnato
Tranches de viande de veau recouverte d'une sauce à base de thon, jaunes d'oeufs, anchois, câpres, relevé de jus de citron
Gougère à l'encre de seiche
garnie à la salade de crevettes et zeste d'orangeCrostini au gravlax de saumon
crème aigrelette et oeufs de poissonTakoyaki de pieuvre
sauce hoisin et bonite séchéeCrevette panée
servie avec sauce cocktail sur gaufre au mielTartare de saumon
gingembre, miso, estragon et taro frit (sans gluten)Acras de poissons
et sauce tartare à l'ail noir de la vinaigrerie du Capitaine de l'Île d'OrléansEscabèche d'omble chevalier
au thé du Labrador, mignonette de pommes vertes et mousse d'érable (Sans gluten)Blinis au caviar
Caviar de la Colombie-Britannique sur crème fleuretteVerrine de ceviche de poisson
Poisson du moment à la "leche de tigres" (Sans gluten)
Mac N' cheese frit
Bouchée de macaroni au fromage fritCroustillant de fromage de chèvre
pavot et coco, mousse à l'ail noir et chutney de raisinsBrochette caprese
tomate cerise, bocconcini, basilic et gelée de balsamique (Sans gluten)Bouchée de brie pané
et coulis de fruits rouges maisonArancini
aux champignons sauvages et mozarella
Carré feuilleté
aux oignons caramélisés à la bière et au thymBhajis aux oignons
Sauce BBQ (Sans gluten)Brochette de gaufre végane
crevette végétale et ananas grilléCanapé de panisse
tapenade d'olives et tomate cerise confite à l'ail (Sans gluten)Polenta
aux oignons caramélisés, tomates séchées et graines de tournesol (Sans gluten)Tofu laqué
gingembre et graines de citrouille (Sans gluten)Tartare de betteraves marinées
carottes, concombres, chips de taro et sa sauce onctueuse aux oignons doux caramélisés (Sans gluten)Crostini de végé-pâté maison
pesto de basilic et tomates séchées
Mini-beignet au caramel salé
Mini-beignet chocolat noisette
Mini-tartelette
fromage et pistachesMini-tartelette
crème pâtissière et fruits fraisBrownie au chocolat
et mousse au chocolat blancMini-cupcake red velvet
garniture au caféMini-cupcake aux carottes
gelé de carottes et fromage à la crèmeMini-cupcake à la vanille
garniture caramel fleur de sel et crème chocolatMini-cupcake Forêt-noire
gelée à la cerise et crème chantillie
