Le traiteur
de VOS BOUCHÉES
ET CANAPÉS
Grilled-cheese de cheddar
poire, bacon et oignons caramélisés à la bièreMini-pogo de saucisse de porc
pané à la bière accompagné d'une sauce moutarde à l'érableMagret de canard
mousse au cassis et ketchup aux fruitsPoulet frit
sur gaufre au miel avec mayo épicéBouchée d'escargot
Beurre à l'ail et fromage gratiné (sans gluten)Gougère à la mousse de foie de volaille
Mousse de foie de volaille et caramel de cassisMini-cannelés chorizo et cheddar
accompagnés de sa couette de fromage
à la crème à l'ail rôtiTataki de boeuf
en croûte de poivre et épinette du Québec, cornichon à l'aneth maison et sauce hoisinCanapé de tartare de boeuf
Tartare classique aux oignons frits
Takoyaki de pieuvre
sauce hoisin et bonite séchéeAcras de poissons
et sauce tartare à l'ail noir de la vinaigrerie
du Capitaine de l'Île d'Orléanscanapé de Tartare de saumon
gingembre, miso, estragon et taro fritBlinis au caviar
Caviar de la Colombie-Britannique
sur crème fleuretteGougère de crevettes
Gougère au charbon actif garnie à la salade
de crevettes et zeste d'orangecanapé de gravlax de saumon
crème aigrelette et oeufs de poissonCrevette panée
servie avec sauce cocktail sur gaufre au miel
Arancini
aux champignons sauvages et mozzarellaMac N' cheese frit
Bouchée de macaroni au fromage fritBrochette caprese
tomate cerise, bocconcini, basilic et mousse de balsamique (sans gluten)Croustillant de fromage de chèvre
pavot et coco, mousse à l'ail noir et chutney de raisins (sans gluten)
Carré feuilleté
aux oignons caramélisés à la bière et au thymcanapé Tartare de betteraves marinées
carottes, concombres, chips de taro et sa sauce onctueuse aux oignons doux caramélisésBrochette de gaufre végane
Tofu sauce tao et ananas grilléCrostini de végé-pâté maison
houmous de petit pois, tuile dentelle au charbon actif et pousses de pois.Bhajis aux oignons
Sauce BBQ (Sans gluten)Tofu laqué
gingembre et graines de citrouille (Sans gluten)Canapé de tapenade d'olive
tapenade d'olives et tomate cerise confite à l'ailPolenta
aux oignons caramélisés, tomates séchées et graines de tournesol (Sans gluten)
Mini-beignet au caramel salé
Mini-beignet chocolat noisette
Mini-tartelette
fromage à la crème et pistachesMini-tartelette
crème pâtissière et fruits fraisMini-tartelette
gelée de carottes, glaçage au fromage à la crème et pacanesMini-tartelette
caramel fleur de sel et crème de chocolat blancMini-tartelette
gelée de cerises, chocolat et crème chantillyBrownie au chocolat
et mousse au chocolat blanc
