MENU grandiose 

Traiteur pour mariage
à Montréal et environs

Vous êtes dans la planification de votre mariage ?

Complétez cette journée si importante avec un délicieux menu qui saura répondre auûtx gos de tous vos convives.

MENU MARIAGE

Groupe de 25 personnes et +

Célébrez l’amour et l’union avec l’excellence culinaire de notre service traiteur spécialement conçu pour votre mariage. De l’arrivée de vos convives jusqu’à la table des desserts, Bouchée Double vous accompagne dans la mise en place de cette journée inoubliable !

Quelle que soit la taille de votre événement, nous avons développé un menu grandiose, qui saura répondre à tous les goûts – même les personnes véganes y trouveront leur compte ! Nos équipes portent une attention particulière aux détails, en plus de vous offrir une offre créative, emplie de fraîcheur et de la plus haute qualité. Faites confiance à notre expertise pour faire de votre mariage un événement mémorable, où chaque bouchée partage le bonheur de cette journée !

VOTRE MARIAGE, UN MOMENT UNIQUE ET INOUBLIABLE

Bouchée Double est un traiteur passionné, qui rehausse l’élégance de votre événement de par son offre culinaire. Nous vous offrons des menus personnalisés, qui mettent de l’avant des produits frais et de saison. Nous choisissons avec soin nos produits afin de vous garantir une expérience exceptionnelle ! 

Saviez-vous qu’il est possible d’opter pour les services de Serveurs.ses de Bouchée Double le jour de votre événement ? Notre équipe est à votre disposition, pour vous permettre de profiter pleinement de votre journée !

DES BOUCHÉES
QUI PLAIRONT À TOUS

Vous avez des restrictions alimentaires? Consultez nos options véganes et sans gluten dans notre menu téléchargeable.

ON VOUS TRAITE AUX PETITS OIGNONS

Menu mariage

Groupes de 25 personnes et +

5 bouchées cocktails au choix

Stations de pain

1 Choix de salade

1 Choix d’entrée

3 Choix de plat principal, 1 accompagnement et 1 féculent

Table de desserts

Les véganes  

  • Polenta aux oignons caramélisés, tomates séchées et tournesol (sans gluten)
  • Tofu laqué, graines de citrouille et gingembre (sans gluten)
  • Canapé de tartare de betteraves marinées, carottes, concombres et chips de taro
  • Crostini de végé-pâté maison, pesto de basilic et tomates séchées
  • Canapé de panisse, tapenade d’olives et tomate cerises confite à l’ail (sans gluten)
  • Bhaji au oignon et sauce au BBQ

Les végés

  • Brochette caprese (tomate, bocconcini, basilic et gelée de balsamique) 
  • Arancinis aux champignons sauvages et mozzarella 
  • Mac N Cheese frit 
  • Croustillant de fromage de chèvre au pavot et coco, mousse a l’ail noir et chutney de raisin (sans gluten)
  • Bouchées de brie panée, verdure et coulis de fruit maison

De la mer  

  • Gougère à l’encre de seiche garnie à la salade de crevettes et zeste d’orange
  • Crostini de gravlax du moment, crème aigrelette et oeufs de poisson
  • Canapé de tartare de saumon, gingembre, miso, estragon et taro frit  
  • Acras de poissons et sauce tartare à l’ail noir de la vinaigrerie du Capitaine de l’île d’Orléans
  • Brochette de gaufre, crevette panée et sauce cocktail

De la terre  

  • Gougère à l’encre de seiche, mousse de  foie de volailles et caramel de cassis
  • Minis-cannelés chorizo et emmental et sa couette de fromage à la crème à l’ail rôti
  • Tataki de bœuf en croûte de poivre et épinette du Québec, concombre pickles maison à l’aneth et sauce hoisin 
  • Mini-pogos de saucisse de porc, panés à la bière et moutarde à l’érable 
  • Grilled-cheese, poire, bacon et oignons caramélisés à la bière 
  • Canapé de tartare de boeuf classique aux oignons frits
  • Brochette de gaufre, poulet panée, mayo épicé et miel
  • Brochette de poulet à la Tikka Masala et sauce à la menthe (sans gluten) 
  • Salade d’épinards, pommes, poires et fromage bleu
  • Salade verte, endives et pommes caramélisées 
  • Salade verte aux courges rôties
  • Salade de kale et pommes de terre
  • Salade verte aux petits fruits  



ENTRÉE FROIDE

  • Carpaccio de pieuvre, sauce vierge, huile d’olive et fenouille 
  • Terrine de canard aux pistache & légumes marinés
  • Escabèche d’omble chevalier au thé du Labrador, mignonette de pommes vertes et crème aigrelette (extra 3,50$)
  • Ceviche de poisson du moment à la “leche de tigres” (extra 4$)
  • Tartare de betteraves marinées, carottes, concombres, chips de taro et sa sauce onctueuse aux oignons
  • Terrine d’aubergines et coulis de tomate au basilic

ENTRÉE CHAUDE

  • Raviolis à la crème de maïs & beurre noisette à la sauge 
  • Cromesquis de viande frite, crème de chou fleur à l’ail rôti, huile de coriandre et pousses de mâche (extra 3,50$)
  • Acras de poissons et sauce tartare à l’ail noir de la vinaigrerie du Capitaine de l’île d’Orléans

VIANDE 

  • Poulet cacciator
  • Ballotine de poulet à la provençale 
  • Joue de porc braisée & sauce bourguignonne
  • Jarret d’agneau confit, sauce au vin blanc & gremolata à l’orange (extra 6$)   
  • Cube de boeuf fumé en sauce coréene et sésame rôtis

POISSON

  • Papillote de lotte fenouil, carottes, citron brûlé & thym
  • Saumon pescador, sauce au yogourt & herbes fraiches   
  • Aile de raie panée & sauce aux câpres    

VÉGANE

  • Steaks de portobello et purée de haricots, sauce cardinal rouge
  • Pommes de terre douces rôties, pesto de coriandre, raisin confits & chips de pois chiche aux épices d’orléans
  • Aubergine grillée, sauce coco sésame, menthe fraîche, noix de pin et grenades 
  • Courge butternut rôtie, chips de kale lentilles et sauce coco lime 
  • “Beet Wellington” en pâte feuilleté et croûte de champignons sauvages (extra 5$)

  • Gratin de chou-fleur
  • Légumes rôtis
  • Choux de Bruxelles à la moutarde
  • Tian de légumes 
  • Amandine d’haricots verts
  • Carottes herlem rôtis

  • Riz pilaf
  • Gratin dauphinois
  • Purée de pommes de terre douce
  • Pommes de terre rôties au sumac et romarin 
  • Écrasé de pommes de terre et carottes
  • Polenta crémeuse 
  • Mini beignet au caramel salé  
  • Mini beignet au chocolat noisette
  •  Mini cupcake red velvet 
  • Mini cupcake aux carottes, gelée de carotte et glaçage au fromage à la crème 
  • Mini cupcake vanille, garniture de caramel fleur de sel et crème de chocolat blanc 
  • Mini cupcake forêt noir, gelée à la cerises et crème chantilly



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