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MENU grandiose 

Traiteur pour mariage à Montréal et environs

Vous êtes dans la planification de votre mariage ?

Complétez cette journée si importante avec un délicieux menu qui saura répondre aux goûts de tous vos convives.

Menu mariage

Groupes de 25 personnes et +

5 bouchées cocktails au choix

Stations de pain

1 Choix de salade

1 Choix d’entrée

3 Choix de plat principal, 1 accompagnement et 1 féculent

Table de desserts

Les véganes  

  • Polenta aux oignons caramélisés, tomates séchées et tournesol (sans gluten)
  • Tofu laqué, graines de citrouille et gingembre (sans gluten)
  • Canapé de tartare de betteraves marinées, carottes, concombres et chips de taro
  • Crostini de végé-pâté maison, pesto de basilic et tomates séchées
  • Canapé de panisse, tapenade d’olives et tomate cerises confite à l’ail (sans gluten)
  • Bhaji au oignon et sauce au BBQ

Les végés

  • Brochette caprese (tomate, bocconcini, basilic et gelée de balsamique) 
  • Arancinis aux champignons sauvages et mozzarella 
  • Mac N Cheese frit 
  • Croustillant de fromage de chèvre au pavot et coco, mousse a l’ail noir et chutney de raisin (sans gluten)
  • Bouchées de brie panée, verdure et coulis de fruit maison

De la mer  

  • Gougère à l’encre de seiche garnie à la salade de crevettes et zeste d’orange
  • Crostini de gravlax du moment, crème aigrelette et oeufs de poisson
  • Canapé de tartare de saumon, gingembre, miso, estragon et taro frit  
  • Acras de poissons et sauce tartare à l’ail noir de la vinaigrerie du Capitaine de l’île d’Orléans
  • Brochette de gaufre, crevette panée et sauce cocktail

De la terre  

  • Gougère à l’encre de seiche, mousse de  foie de volailles et caramel de cassis
  • Minis-cannelés chorizo et emmental et sa couette de fromage à la crème à l’ail rôti
  • Tataki de bœuf en croûte de poivre et épinette du Québec, concombre pickles maison à l’aneth et sauce hoisin 
  • Mini-pogos de saucisse de porc, panés à la bière et moutarde à l’érable 
  • Grilled-cheese, poire, bacon et oignons caramélisés à la bière 
  • Canapé de tartare de boeuf classique aux oignons frits
  • Brochette de gaufre, poulet panée, mayo épicé et miel
  • Brochette de poulet à la Tikka Masala et sauce à la menthe (sans gluten) 
  • Salade d’épinards, pommes, poires et fromage bleu
  • Salade verte, endives et pommes caramélisées 
  • Salade verte aux courges rôties
  • Salade de kale et pommes de terre
  • Salade verte aux petits fruits  



ENTRÉE FROIDE

  • Carpaccio de pieuvre, sauce vierge, huile d’olive et fenouille 
  • Terrine de canard aux pistache & légumes marinés
  • Escabèche d’omble chevalier au thé du Labrador, mignonette de pommes vertes et crème aigrelette (extra 3,50$)
  • Ceviche de poisson du moment à la “leche de tigres” (extra 4$)
  • Tartare de betteraves marinées, carottes, concombres, chips de taro et sa sauce onctueuse aux oignons
  • Terrine d’aubergines et coulis de tomate au basilic

ENTRÉE CHAUDE

  • Raviolis à la crème de maïs & beurre noisette à la sauge 
  • Cromesquis de viande frite, crème de chou fleur à l’ail rôti, huile de coriandre et pousses de mâche (extra 3,50$)
  • Acras de poissons et sauce tartare à l’ail noir de la vinaigrerie du Capitaine de l’île d’Orléans

VIANDE 

  • Poulet cacciator
  • Ballotine de poulet à la provençale 
  • Joue de porc braisée & sauce bourguignonne
  • Jarret d’agneau confit, sauce au vin blanc & gremolata à l’orange (extra 6$)   
  • Cube de boeuf fumé en sauce coréene et sésame rôtis

POISSON

  • Papillote de lotte fenouil, carottes, citron brûlé & thym
  • Saumon pescador, sauce au yogourt & herbes fraiches   
  • Aile de raie panée & sauce aux câpres    

VÉGANE

  • Steaks de portobello et purée de haricots, sauce cardinal rouge
  • Pommes de terre douces rôties, pesto de coriandre, raisin confits & chips de pois chiche aux épices d’orléans
  • Aubergine grillée, sauce coco sésame, menthe fraîche, noix de pin et grenades 
  • Courge butternut rôtie, chips de kale lentilles et sauce coco lime 
  • “Beet Wellington” en pâte feuilleté et croûte de champignons sauvages (extra 5$)

  • Gratin de chou-fleur
  • Légumes rôtis
  • Choux de Bruxelles à la moutarde
  • Tian de légumes 
  • Amandine d’haricots verts
  • Carottes herlem rôtis

  • Riz pilaf
  • Gratin dauphinois
  • Purée de pommes de terre douce
  • Pommes de terre rôties au sumac et romarin 
  • Écrasé de pommes de terre et carottes
  • Polenta crémeuse 
  • Mini beignet au caramel salé  
  • Mini beignet au chocolat noisette
  •  Mini cupcake red velvet 
  • Mini cupcake aux carottes, gelée de carotte et glaçage au fromage à la crème 
  • Mini cupcake vanille, garniture de caramel fleur de sel et crème de chocolat blanc 
  • Mini cupcake forêt noir, gelée à la cerises et crème chantilly



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Comment commander?

1- Réservez votre date

Identifiez votre nombre d'invités, la date et l'heure de votre événement. Il n’est pas nécessaire de connaître les choix de repas à ce stade. Réservez simplement votre événement via le formulaire ci-bas le plus tôt possible. Une soumission vous sera envoyée pour estimer les coûts liés à votre événement.

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Nous prendrons contact avec vous afin d'obtenir plus de détails sur votre évènement. S'il s'agit d'un évènement à livraisons multiples, nous aurons besoin de l'ensemble des adresses afin d'estimer les frais de livraison.

3- Livraison

Vous obtiendrez une confirmation de votre commande en recevant votre facture. Assurez-vous que les détails de livraison sont exacts. Choisir Bouchée Double pour assurer le service traiteur de votre mariage à Montréal est un gage de qualité !