MENU mariage
Menu mariage
Groupes de 25 personnes et +
50-74 personnes
138 $ / personnes
75-99 personnes
132 $ / personnes
100-149 personnes
129 $ / personnes
150+ personnes
110 $ / personnes
5 bouchées cocktails au choix
Stations de pain
1 Choix de salade
1 Choix d’entrée
3 Choix de plat principal, 1 accompagnement et 1 féculent
Table de desserts
Les véganes
- Polenta aux oignons caramélisés, tomates séchées et tournesol (sans gluten)
- Tofu laqué, graines de citrouille et gingembre (sans gluten)
- Canapé de tartare de betteraves marinées, carottes, concombres et chips de taro
- Crostini de végé-pâté maison, pesto de basilic et tomates séchées
- Canapé de panisse, tapenade d’olives et tomate cerises confite à l’ail (sans gluten)
- Bhaji au oignon et sauce au BBQ
Les végés
- Brochette caprese (tomate, bocconcini, basilic et gelé de balsamique)
- Arancinis aux champignons sauvages et mozzarella
- Mac N Cheese frit
- Croustillant de fromage de chèvre au pavot et coco, mousse a l’ail noir et chutney de raisin (sans gluten)
- Bouchées de brie panée, verdure et coulis de fruit maison
De la mer
- Gougère à l’encre de seiche garnie à la salade de crevettes et zeste d’orange
- Crostinis de gravlax du moment, crème aigrelette et oeufs de poisson
- Canapé de tartare de saumon, gingembre, miso, estragon et taro frit
- Acras de poissons et sauce tartare à l’ail noir de la vinaigrerie Du Capitaine de l’île d’Orléans
- Brochette de gaufre, crevette panée et sauce cocktail
De la terre
- Gougère à l’encre de seiche, mousse de foie de volailles et caramel de cassis
- Minis-cannelés chorizo et emmental et sa couette de fromage à la crème à l’ail rôti
- Tataki de bœuf en croûte de poivre et épinette du Québec, concombre pikel maison à l’aneth et sauce hoisin
- Mini-pogos de saucisse de porc, panés à la bière et moutarde à l’érable
- Grilled-cheese, poire, bacon et oignons caramélisés à la bière.
- Canapé de tartare de boeuf classique au oignon frit
- Brochette de gaufre, poulet panée, mayo épicé et miel
- Brochette de poulet à la Tikka Masala et sauce à la menthe (sans gluten)
- Salade d’épinards, pommes, poires et fromage bleu.
- Salade verte, endives et pommes caramélisées
- Salade verte aux courges rôtis
- Salade de kale et pommes de terre
- Salade verte aux petits fruits
ENTRÉE FROIDE
- Carpaccio de pieuvre, sauce vierge, huile d’olive et fenouille
- Terrine de canard aux pistache & légumes marinés
- Escabèche d’omble chevalier au thé du Labrador, mignonette de pommes vertes et crème aigrelette (extra 3,50$)
- Ceviche de poisson du moment à la “leche de tigres” (extra 4$)
- Tartare de betteraves marinées, carottes, concombres, chips de taro et sa sauce onctueuse aux oignons
- Terrine d’aubergines et coulis de tomate au basilic
ENTRÉE CHAUDE
- Raviolis à la crème de maïs & beurre de noisettes à la sauge
- Cromesquis de viande frite, crème de chou fleur à l’ail rôtis, huile de coriandre et pousse de mâche (extra 3,50$)
- Acras de poissons et sauce tartare à l’ail noir de la vinaigrerie Du Capitaine de l’île d’Orléans
VIANDE
- Poulet cacciator
- Ballotine de poulet à la provençale
- Joue de porc braisée & sauce bourguignonne
- Jarret d’agneau confit, sauce au vin blanc & gremolata l’orange (extra 6$)
- cube de boeuf fumé en sauce koreen et sésame rôtis
POISSON
- Papillote de lotte fenouil, carottes, citron brûlé & thym
- Saumon pescador, sauce au yogourt & herbes fraiche
- Aile de raie panée & sauce aux câpres
VÉGANE
- Steaks de portobello et purée de haricots, sauce cardinal rouge
- Pommes de terre douces rôties, pesto de coriandre, raisin confit & chips de pois chiche aux épices d’orléans
- Aubergine grillée, sauce coco sésame, menthe fraîche, noix de pain et grenades
- Courge butternut rôtis, chips de kale lentis et sauce coco lime
- “Beet Wellington” en pâte feuilleté et croûte de champignons sauvages (extra 5$)
- Gratin de chou-fleur
- Légumes rôtis
- Choux de Bruxelles à la moutarde
- Tian de légumes
- Amandine d’haricots verts
- Carottes herlem rôtis
- Riz pilaf
- Gratin dauphinois
- Purée de pommes de terre douce
- Pommes de terre rôtis au sumac et romarin
- Écrasée de pommes de terre et carottes
- Polenta crémeuse
- Mini beignet au caramel salé
- Mini beignet au chocolat noisette
- Mini cupcake red velvet
- Mini cupcake aux carottes, gelé de carotte et glaçage au fromage à la crème
- Mini cupcake vanille, garniture de caramel fleur de sel et crème de chocolat blanc
- Mini cupcake forêt noir, gellée à la cerises et crème chantilly






Comment commander?
1- Réservez votre date
Identifiez votre nombre d'invités, la date et l'heure de votre évènement. Pas besoin de connaître les choix de sandwich et de salade à ce stade, réservez votre évènement via le formulaire ci-bas le plus tôt possible. Une soumission vous sera envoyée pour estimer les coûts de votre évènement.
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Nous prendrons contact avec vous afin d'obtenir plus de détails sur votre évènement. S'il s'agit d'un évènement à livraisons multiples, nous aurons besoin de l'ensemble des adresses afin d'estimer les frais de livraison.
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